春季养生保健食谱

　　五彩素春饼

　　材料一（饼皮用料）：

　　滚水180克左右、面粉250克、盐适量、植物油适量

　　材料二（合菜用料）：

　　绿豆芽100克、胡萝卜1/2根、黑木耳2朵、糖适量、甜面酱适量

　　做法

　　1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。

　　2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。

　　3、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了（面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了）。

　　4、来准备炒合菜，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

　　5、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，快速翻炒几秒钟马上盛出。

　　6、薄饼抹上少许甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。

　　山药小米粥

　　用料：山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。

　　做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。

　　春季养生食谱

　　豆芽拌香菇

　　用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。

　　做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。

　　雪梨菊花茶

　　用料：雪梨1个贡菊2把冰糖一汤勺

　　做法：1.将雪梨洗净去皮切成大块（也可不去皮）。2.汤锅里放水，加入雪梨。3.放入菊花。4.加入冰糖。5.大火将水煮开后，加盖以小火焖煮半个小时。6.关火，自然焖半小时，盛入器皿，即可饮用。

　　荠菜笋片羹

　　原料：冬笋、荠菜。

　　制作：荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末。冬笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如纸。起锅，锅里倒入素高汤，汤开之后放入冬笋薄片，略煮片刻调味打薄芡，然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。

　　炝拌花生米菠菜

　　用料：菠菜、熟花生、姜末、盐、米醋、白糖、生抽

　　做法：花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、姜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。