饮食养生原则健康饮食养生原则广东省大全养生研究院健康研究所

饮食养生原则

　　1食物宜杂

　　生活中基本没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定要种类多样、荤素搭配、谷物粗细搭配等。

　　2温度宜热

　　食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。中老年人对寒冷抵抗能力较差，最好以温热为主。

　　3饮食宜淡

　　建议每日食盐量不超过6克。建议中老年人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克。

　　新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

　　4饮水宜多

　　中老年人本身身体水分就很少，所以对于口渴的感觉不像年轻人那样的敏感。所以，在平时一定要多注意饮水，尽量在选择一些清淡茶饮或者是白开水。

　　5数量宜少

　　若要身体安，三分饥和寒。中老年人每日要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

　　健康饮食养生

　　6质量宜高

　　中老年人应该多吃如豆制品、蛋、奶、鱼等这些高质量、营养丰富的食品，多吃水果和蔬菜，注意糖的摄入。

　　7速度宜缓

　　细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意一些鱼刺，中老年人可以选择一些刺较少的鱼类。吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

　　8饭菜宜香

　　因为中老年人的食欲相较于以前有所下降，所以在平时食物制作上面最好色香味俱全。

　　同时，吃饭的环境也要多注意，干净、整洁、优雅的环境也能够有效的提高就餐兴趣。

　　9蔬果宜鲜

　　新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

　　10质地宜软

　　中老年人选择食物时，尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉，牛奶、鸡蛋、豆制品都是不错的选择，而且可以采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。