养生调理吃什么养生调理食物广东省大全养生研究院健康研究所

养生调理吃什么

　　干豆

　　在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来，营养更为丰富。

　　春笋被誉为“春天的菜王”、“素食第一品”，与黄豆搭配在一起，做成笋豆，营养美味，还能吃出肉的味道。

　　春笋豆

　　【材料】春笋，黄豆，八角，葱段，姜块，干辣椒，冰糖

　　【做法】

　　①将提前泡软的黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味；

　　②将春笋去皮和老根，洗净后切成小块，用水焯下，以去掉涩味，将焯好春笋捞出沥水备用；

　　③油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味，放春笋、盐翻炒入味；

　　④将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味；

　　⑤烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色；

　　⑥出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌，撒葱花点缀。

　　养生调理食物

　　吃鲜豆

　　四季豆、豌豆、豇豆等是很应季春季食材，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。

　　1、四季豆、豇豆

　　四季豆的B族维生素含量特别丰富，而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。

　　无论是切丝后配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。

　　同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。

　　2、豌豆

　　嫩豌豆可炒食，也可用于配菜，由于其高钾、低钠的特点，对高血压预防控制有益，富含的维生素A原有利于青少年的生长发育。