米酒是中国一种古老的饮料。以糯米为原料，曲为糖化发酵剂发酵而成。其色泽浅黄或红褐色，质地醇厚，口感甘甜，回味悠长，香味浓郁，且酒精含量仅为15% - 16%，是理想的酒精饮料。

黄酒是酒中的宝石，是含有人体必需氨基酸比较全面的饮料酒，它含有18种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸，这在世界营养酒中是罕见的。此外，黄酒还含有糖、有机酸、酯类、醇类和丰富的维生素。

黄酒的药用价值很大。它可以用来浸泡、加工和折磨中药，可以提高中药的治疗效果。这是因为中药的某些有效成分在水中微溶或不溶，而在乙醇中溶解度很高。

虽然白酒对中药的溶出有很好的作用，但喝的时候更刺激。啤酒酒精含量过低，不利于中药有效成分的溶解。黄酒酒精含量适中，是一种理想的药用引物。此外，黄酒也是中国药膏、丹、丸、散的重要辅料。黄酒味苦、甘、辛,大暑,主线医学潜力,可以杀死100个邪恶的毒药,通过经络,行血,温暖脾和胃,提高皮肤,宽松的水分,帮助肝脏,消除风下的空气,促进血液、尿液等。冬暖夏凉时饮黄酒，可促进血液循环，祛寒，活络经络，有效抗寒，防感冒。

黄酒根据酒的品种和气候的不同，可分为热饮和冷饮。元红葡萄酒饮用时需微温，鸡肉和鸭肉随餐食用，如浸泡后用黑枣饮用，味道更好。米酒饮用时微温，酒味非凡芬芳醇厚，可使用凉菜酒，饮用后也可与元红酒混合。冬天，黄酒加生姜煮后饮用，既能促进血液驱寒，又能开胃健脾。香雪酒不需要加温，可以在餐前或餐后饮用，如与苏打、冰混合饮用，效果较好。

需要注意的是，虽然米酒的酒精含量很低，但饮用时应适度，一般相当于每天200克为宜。